Di cosa si tratta

Stagione dopo stagione, la montagna offre scenari sempre nuovi, senza perdere nulla della sua maestosità.

Grande importanza anche alle tipicità del territorio: polenta, riso, formaggi, paletta, le birre artigianali e le tante dolcezze vengono proposte in maniera differente e creativa dagli operatori del Consorzio Turistico Oasi Zegna, che grazie anche alle “verticali” dedicate ai singoli piatti in abbinamento con i vini del territorio coinvolgono sempre più chi cerca, oltre lo sport e le attività per il tempo libero, una personalizzazione dell’esperienza turistica nell'Oasi Zegna.

Dettagli dell'offerta

LA POLENTA: MILLE MODI PER GUSTARLA!

La polenta è un piatto tipico delle Alpi che può essere gustato in mille modi, questi alcuni che vi consigliamo di assaggiare nella suggestiva cornice di Bielmonte:

BISTROT BUCANEVEscottadito di cervo con crostoni di polenta, polenta, uovo e fonduta

CHALET BIELMONTE : polenta e cinghiale al cioccolato

RISTORANTE LA PINETApolenta e scioet (ragù tipico)

RISTORANTE MONTE MARCApolenta del brigante Bangher (condita con vari formaggi e gratinata al forno)

ALPEGGIO MONTE CERCHIO: polenta e fricc del marghé (con uova e formaggi)

RISTORANTE AL MANEGGIO: polenta e salsiccia, polenta e gorgonzola

RIFUGIO PIANA DEL PONTE polenta concia, olenta, funghi e salsiccetta, polenta, funghi e gorgonzola        

E per chiudere in dolcezza, non possono mancare i biscotti con la farina da polenta!  

 

I FORMAGGI

Sul territorio dell’Oasi Zegna, l’Alpe Moncerchio e l’Agriturismo Ca’ nel Bosco producono formaggi vaccini e caprini. Tra i prodotti tipici, il formaggio Maccagno (Macagn) è la specialità dell’Alpe Moncerchio: tipico delle valli Biellesi e perfetto per la polenta concia, è prodotto trasformando il latte delle mucche allevate allo stato semibrado. Il Macagn è prodotto attraverso la lavorazione del latte “a crudo”, ossia ancora caldo di mungitura, secondo un metodo di caseificazione molto antico, senza  additivi o fermenti. Tra i formaggi tipici dell’Agriturismo Ca’ nel Bosco, abbiamo gli stagionati: il taleggio, il formaggio allo zafferano, il brie di capra, grana di capra, la ricotta e ricotta aromatizzata allo zafferano. L'Agriturimo Oro di Berta tra i prodotti tipici propone un'ottima confettura di zucca cedrina da abbinare ai formaggi locali e  la tipica mostarda di mele.

 

LA PALETTA DI COGGIOLA

Questo insaccato tipico biellese, che prende il nome dalla forma caratteristica della scapola del maiale, è originario del paese di Coggiola. La sua preparazione avviene con una stagionatura di circa 30 giorni in una salamoia insaporita con bacche, erbe aromatiche e pepe. Si gusta con la  mostarda di mele, con le patate o con i formaggi locali. Una specialità proposta da alcuni locali dell’Oasi Zegna è la "Millefoglie di paletta di Coggiola".  

 

LE DOLCEZZE DELL’OASI ZEGNA

Un’antica tradizione e ricette tramandate di padre in figlio sono i segreti del panificio pasticceria Piantanida, che produce alcuni dei dolciumi tipici delle nostre valli, come le tipiche “Paste di meliga”;  la "Polenta Imprigionata", un frollino montato fatto con farina di mais avvolto nella sua parte  superiore dalla granella di zucchero; “I canestrelli di Creavacuore”, frollini al cioccolato  leggermente speziati e profumati con un corposo vino rosso, cotti con l'apposito ferro e  preparati secondo l’antica ricetta del '500 divenuta tipica di questo piccolo paese della  Valsessera, nel Biellese orientale. L'Agriturimo Oro di Berta tra i prodotti tipici propone delle gustose confetture di frutta.

 

LE BIRRE ARTIGIANALI

I birrifici locali Beer In e Jeb sono produttori di birre artigianali non pastorizzate senza additivi e conservanti. Dalle birre chiare, alle ambrate, fino alle scure, gli ingredienti utilizzati sono tutti naturali. Oltre ai tradizionali cereali come avena, farro, frumento e malto d’orzo, alcune birre hanno un aroma particolare grazie all’integrazione di alcuni ingredienti particolari come il miele di rododendro , le caldarroste, o le spezie che donano alle birre un aroma intrigante e complesso.  

 

 

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Strutture disponibili per questa offerta

  • 1

    Agriturismo Oro di Berta

    Portula (BI)

    Agriturismo e fattoria didattica dove gustare i...

  • 2

    Cascina Il Faggio

    Mosso (BI)

    Regalati un soggiorno di relax e spiritualità...

  • 3

    Rifugio Monte Marca

    Bielmonte (BI)

    Relax e tranquillità prendono quota in questo...

  • 4

    Agriturismo Alpe Moncerchio

    Bielmonte (BI)

    Situato nella magica conca di Moncerchio, offre...

  • 5

    Albergo Ristorante La Pineta

    Bielmonte (BI)

    In prossimità degli impianti di risalita....

  • 6

    Ristorante al Maneggio Oasi Zegna

    Bielmonte (BI)

    Assapora una ricercata birra artigianale...

  • 7

    Rifugio Piana del Ponte

    Bielmonte (BI)

    Immerso nell'incontaminata Valsessera, è tappa...

  • 8

    Agriturismo Ca' nel Bosco

    Portula (Biella)

    Una struttura immersa nel verde, a contatto con...

Riferimenti e informazioni

Per iscrizioni: Oasi Zegna

Contatti

T. +39 015.7591460 / 340 1989593

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