aprile-maggio

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Il prato nel piatto? E' possibile quando l'ambiente naturale diventa territorio commestibile da esplorare e la sostenibilità ambientale la linea guida della propria scelta alimentare.

Stiamo parlando del Foraging, la pratica di andar per prati alla ricerca di cibo selvatico da utilizzare in cucina. Se nei paesi nordici l’alimurgia è l’impronta eco-chic della nuova cucina, nell'Oasi Zegna è una tradizione da sempre. 

Vieni con noi domenica 23 aprile e domenica 21 maggio alla scoperta dei 'frutti deliziosi' dei prati di montagna, le  nostre esperte di flora alpina e di sapori biellesi ti insegneranno a riconoscere e trasformare fiori ed erbette selvatiche in piatti squisiti. Un esempio? lo sformato tiepido di verzole con fonduta di toma brusca, antipastino perfetto che parla di territorio e di tradizioni. 

Erbe spontanee e alimentazione: due mondi che, dalla notte dei tempi, dialogano in modo molto stretto. Ecco allora che tuberi, corolle, petali, scorzette ed erbette entrano nei menu colorati di primavera dell’Oasi Zegna. Ma come riconoscere un’erba commestibile da un’altra potenzialmente tossica? E come trasformarla in un delizioso piatto della domenica? Affronteremo questi temi alternando sessioni di raccolta a momenti di elaborazione e degustazione.

Ti aspettiamo domenica 23 aprile a Castagnea con "LE BUONE ERBE(Info e prenotazioni: Agriturismo Oro di Berta tel.015.756501) e domenica 21 maggio a Bielmonte con "ERBE E SAPORI DI MONTAGNA(Info e prenotazioni: Chalet Bielmonte tel.015.744126). 

Porta il tuo bambino: la magia dei prati conquisterà anche lui! 

Riferimenti e informazioni

Oasi Zegna
Trivero (BI)
+39 015.7591460 / 340 1989593

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