Sapori d'autunno

Immersi in splendidi paesaggi, che lentamente si tingono dei colori autunnali, saranno i suoni e i profumi del bosco a condurci alla scoperta del territorio. Oltre ai vivaci colori del foliage, l’autunno ci avvolge anche di sapori di un tempo: tra questi le castagne e i funghi rielaborati con creatività e gusto.
 
E' in autunno che la montagna dà il meglio di se. Quando le chiome degli alberi si colorano, ci si prepara a festeggiare le antiche tradizioni contadine con la tradizionale "Festa di Castagnea e le sue castagne" il 21 e 22 ottobre e la gastronomia esplode in un tripudio di sapori e profumi.  

A stuzzicare il palato con tante bontà e prodotti tipici del territorio, i menù d’autunno da assaporare presso locande, agriturismi, ristoranti e rifugi del Consorzio Turistico Oasi Zegna dislocati sul territorio, punto di partenza anche per escursioni a piedi o in mountain bike  

Eccovi alcune anticipazioni:  

A TRIVERO  

Ristorante Affittacamere Il Castagneto
Via Brughiera,1 Trivero Tel. 015.7158175
Accanto al Santuario della Brughiera,immersi negli splendidi colori della natura propone:
-degustazione di funghi in cinque diverse preparazioni (fritti ,alla griglia,trifolati ,in umido con polenta e in insalata)
-lardo e mocetta con crema di marroni e miele di castagno

Agriturismo Oro di Berta
Fraz. Castagnea, Portula (BI) Tel. 015.756501
Azienda e fattoria didattica con produzioni biologiche e ricette tipiche del territorio propone:
-zuppa di castagne e funghi
-paletta di Coggiola con polenta maritata
-dolcetti fritti di polenta
-torta Florence con castagne  

Ristorante Affittacamere Alpen Stube
Fraz. Caulera Trivero (BI) Tel. 015.756687 / 333.9657460
Circondato da pinete e collegato ai sentieri della Scuola di MTB e all'Enduro Bike Park propone:
-polenta con  gulasch o guance di manzo 

Locanda Argimonia
Punto di partenza per escursioni al Santuario di San Bernardo e alla scoperta dell'Alta Valsessera propone:
Località Bocchetto Luvera Mosso (BI) Tel. 349.7022351
-antipasti misti
-polenta concia
-polenta e funghi
-brasato
-torta di mele  

A BIELMONTE 

Ristorante Bucaneve
Tel. 015.744184
Con una splendida vista sulla pianura e l'eleganza della tradizione alpina propone:
- menù polenta: polenta fonduta e uovo, polenta grossa macinata a pietra del mulino di Netro con bocconcini di cervo in civet, polentini biscottini al burro di malga con farina di mais, pane dell’atleta con aggiunta di farina di mais  
- menù funghi: tagliatelle fatte in casa con funghi porcini, polenta morbida e funghi trifolati
- menù castagne: lardo e castane, torta morbida alle castagne  
 
Rifugio Monte Marca
Tel. 015.744131
Raggiungibile in seggiovia o a piedi con una splendida vista a 360° gradi sulla cerchia alpina propone:
-taglieri misti di salumi e formaggi
- polenta con carni stufate
- polenta concia
- dolci fatti in casa

Ristorante Chalet Bielmonte
Tel. 015.744126  
Accanto al Palasport tra ricette tipiche e prodotti del territorio propone:
-riso latte e castagne 
-gnocchi di polenta e ortiche con fonduta di Maccagno (anche in versione vegana)
-tagliolini ai funghi porcini
-cinghiale al cioccolato con polenta                    

Albergo Ristorante La Pineta
Tel. 015.744124
Specializzato in piatti locali che rispecchiano le antiche tradizioni della vallata propone:
-ravioli speck, toma e castagne
-scioet ragù con salsiccia con polenta e salsiccia
-spezzatino di cervo alla Fra Dolcino con polenta
-bunet, budino al cioccolato  

Locanda Bocchetto Sessera
Tel. 015.744115
Ricavata da una antico edificio, all'imbocco dell'Alta Valsessera e del Bosco del Sorriso propone:
-polenta moia (polenta con crema  di formaggi, tipica della valle Cervo)
-polenta con gulash di cinghiale
-pollo con funghi e castagne  

Rifugio Piana del Ponte
Tel. 366.3976595
Immerso nello splendore dell'Alta Valsessera raggiungibile con un comodo sentiero propone:
Due gli appuntamenti speciali nel mese di ottobre: sabato 7 ottobre "Cena della zucca gialla", sabato 14 ottobre "Castagne in tavola"