Dolci capricci: torte, dolci e gelati
Caffetteria, pasticceria e gelateria nel centro storico di Coggiola
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Torte fresche, decorate, dolci tipici, pasticceria fresca e secca, brioches, panini, salatini, praline e gelati. Il paradiso dei golosi è nel centro storico di Coggiola ed è il regno di Mauro e Marina Ferrara.
La pasticceri, gelateria e caffetteria si chiama Dolci Capricci. E già il nome è un programma.
L’assortimento di pasticceria fresca e secca è caratterizzato da dolci tipici della tradizione italiana e internazionale, ma soprattutto è legati al territorio, in interpretazioni nate dalla fantasia e dalla ricerca di innovazione.
Molta l’attenzione riservata all’utilizzo di ingredienti di assoluta freschezza e qualità come farine selezionate di grano italiano ed europeo, burro di alta qualità, uova italiane da allevamenti a terra, confetture con alta percentuale di frutta, nocciole IGP Piemonte, mandorle di Bari, pistacchi siciliani, latte e panna di alta qualità italiani, zafferano di produzione locale (Coggiola), baccelli di vaniglia naturale.
Tra le specialità della tradizione vi invitiamo a scoprire la ”Polentina” , leggera e delicata, ricordo per molti di sapori di altri tempi, nasce da pochi ingredienti: burro, zucchero, uova e farina.
Da non perdere anche le “meringhe con panna montata”, caratterizzate da gusci leggeri e friabili, hanno tutte la freschezza della preparazione al momento. E’ ampia la scelta delle torte fresche e da forno , decorate per qualsiasi occasione, così come l’assortimento di salatini, brioches salate e panini, molto ricercati per buffet e rinfreschi.
Alla produzione di dolci lievitati (Panettoni e Colombe) classici e innovativi, si unisce un vasto assortimento di uova pasquali e praline dai sapori particolari, realizzate soltanto con grassi nobili quali panna e burro e nessun grasso vegetale idrogenato.
Inoltre a partire dal 2017 è iniziata la produzione di gelato, con l’utilizzo solo di frutta fresca di stagione.
