Sapori dell'Oasi Zegna

L’Oasi Zegna offre, stagione dopo stagione, esperienze gastronomiche indimenticabili.

Tra i piatti più conosciuti del Piemonte meritano sicuramente di essere menzionati (o ancora meglio gustati)  la polenta concia e il riso in cagnone, a base di formaggio e il burro abbinati alla farina di mais o al riso della pianura; il maccagno e la toma sono tra i formaggi tipici che vengono utilizzati per la preparazione di questi piatti.

Simbolo della frugalità montanara sono le zuppe come la supa mitunà, a base di pane, brodo, erbe dei prati o verdure dell'orto, e il mactabe, una minestra di riso, latte e castagne.

Non dimentichiamoci poi delcapunet, tradizionale involtino di foglie di cavolo farcite con la carne e le frittatine alle erbe di montagna, tipiche della primavera. Tra i dolci, l’arsumà, una crema a base di uovo, vino e zucchero, le miasce, cialde a base di farina di mais, e le paste di meliga.