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19.03.2022

Piantanida protagonista al Forum sul pane, il 19 marzo al Palazzo delle Stelline a Milano

Un incontro sul presente e sul futuro di una professione antica

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Un forum intitolato ‘Pane in piazza’ per parlare del presente e delle sfide future della panificazione, un momento di riflessione tra tutti gli attori della filiera, ideato da Cesare Marinoni e Luca Piantanida, panettiere di Coggiola, che si terrà il 19 marzo 2022 al Palazzo delle Stelline (corso Magenta 61) a Milano nell’ambito dell’Olio Officina Festival.

In particolare Marina e Luca Piantanida , sabato 19 marzo alle ore 11.30, parleranno del ‘Perché facciamo i fornai e la nostra evoluzione verso il gluten-free’. Alle 13 break con pane e olio.

Tra gli altri argomenti trattati nel corso della giornata: i grani antichi, le ricette della tradizione, l’innovazione tecnologica nel settore, l’importanza della formazione e le nuove tendenze di design nei punti vendita. 

Il Panificio Piantanida, membro del Consorzio Turistico Alpi Biellesi, è a Coggiola, laboratorio e punto vendita in via Libertà 8, tel 015.7639890, www.panificiopiantanida.it

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