• Categorie

Menù dei fiori, la primavera in tavola

I menù delle strutture dell'Oasi Zegna si tingono con le fioriture

  • condividi su:
La proposta gastronomica dell’Oasi Zegna segue i ritmi della natura: da metà maggio a metà giugno fioriscono i rododendri, così i menù delle strutture presenti nel parco naturale di Trivero Valdilana si tingono dei colori dei fiori. Nulla, più di un buon pranzo e di una passeggiata nella natura, può essere utile per allietare una giornata di primavera. Qui di seguito, i “menù dei fiori”, un elenco di proposte culinarie elaborate di pari passo con le fioriture, ristorante per ristorante.
 
ALBERGO BUCANEVE
Fiori di zucca farciti e fritti su stracciatella di burrata e pomodorini canditi
Tagliatelle di primavera con ragù di verdura e ricotta salata
Risotto ai fili di zafferano, maccagno e fiori eduli
Trota dell’Oasi con pomodori siciliani, cipolla rossa e basilico
Petto d’anatra a bassa temperatura con spugnole di primavera e patate ratte
Crème brulée profumata alla lavanda

CASTAGNETO
Insalatina di orzo e asparagi alle punte di ortica croccanti
Frittelle di boraggine e fiori di tarassaco
Risotto ai fiori di zucca mantecato al gorgonzola
Scaloppata di bue con finocchietto selvatico brasato all’erbaluce e patate al fiori di salvia
Crostata ai fiori d’acacia
Caffè

LA PINETA
Frittata di tarassaco Fiori di zucca con ricotta d'alpeggio
Spaghetti alle erbe alpine
Farfalle con fiori di zucca e ginestra
Arrosto al timo selvatico
Trotelle al burro di cascina e erbe di montagna

LOCANDA BOCCHETTO SESSERA
Fiori di zucca con ricotta e spinaci
Frittata di ortiche
Salvia e fiori di rododendro in pastella
Verdure al vapore
Contorno con polenta non condita

RIFUGIO MONTE MARCA
San Carlin aromatizzato al timo
Frittatine ai mille fiori
Pastella di fiori, foglie e boscaiolo
Polenta concia con germogli di ortica
Bouquet di verdurine primaverili con fiori di zucca ripieni

BAR DEL BOCCHETTO MARGOSIO
Miacce e panini con prodotti di produzione locale e dell’azienda agricola Alpe Margosio

AL CENTRO
Affettato misto Risotto al Nebbiolo
Scaloppine alle erbe di Provenza  (patate rosolate)
Panna cotta ai frutti di bosco
Caffè

Qui, l’elenco completo delle strutture dell’Oasi Zegna

Vuoi saperne di più?